€126.60
Cultivar: 75% Leccino, 20% Casaliva, 5% Pendolino
Ubicazione: Puegnago del Garda (Brescia)
Altimetria: 200 metri s.l.m.
Suolo: Calcareo-argilloso di origine morenica
Raccolta: Brucatura a mano e molitura in 24 ore dalla raccolta
Estrazione: Ciclo continuo con estrazione per centrifugazione con decanter a due fasi, filtrazione leggera a cartone e stoccaggio in tank con atmosfera controllata ad azoto.
Olio “fruttato leggero” di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive da agricoltura biologica ed unicamente mediante procedimenti meccanici. Le sue caratteristiche delicate e preziose ne fanno un olio di grande equilibrio e straordinaria abbinabilità a pietanze di vario genere.
| Cultivar | 75% Leccino, 20% Casaliva, 5% Pendolino |
|---|---|
| Ubicazione | Puegnago del Garda (Brescia) |
| Altimetria | 200 metri s.l.m. |
| Suolo | Calcareo-argilloso di origine morenica |
| Raccolta | Brucatura a mano e molitura in 24 ore dalla raccolta |
| Estrazione | Ciclo continuo con estrazione per centrifugazione con decanter a due fasi, filtrazione leggera a cartone e stoccaggio in tank con atmosfera controllata ad azoto |
| Caratteristiche Sensoriali | All’esame visivo appare di colore giallo chiaro con evidenti note verdi. All’olfatto è fruttato con intense note di carciofo determinate dalla forte presenza del cultivar Leccino. Al gusto prevale una sensazione iniziale di dolcezza immediatamente seguita da delicate note amaricanti e piccanti. |
| Formato | Bottiglia da 0,50 litri |
| Abbinamenti | Consigliato su piatti delicati a base di pesce, carni bianche, insalate, bruschetta e pinzimoni. Assolutamente da provare come condimento di un piatto di carpaccio o tartare di carne o di pesce, bresaola e carne salada. |
