€126.60
Cultivar: 75% Leccino, 20% Casaliva, 5% Pendolino
Location: Puegnago del Garda (Brescia)
Altitude: 200 meters above sea level
Soil: Calcareo-argilloso di origine morenica
Harvesting: Hand picking and milling within 24 hours of harvesting
Extraction: Continuous cycle with extraction by centrifugation with a two-phase decanter, light cardboard filtration and storage in tanks with a controlled nitrogen atmosphere.
Superior category "light fruity" oil obtained directly from organically grown olives and solely by mechanical processes. Its delicate and precious characteristics make it an oil of great balance and extraordinary combination with various types of dishes.
| Cultivar | 75% Leccino, 20% Casaliva, 5% Pendolino |
|---|---|
| Ubicazione | Puegnago del Garda (Brescia) |
| Altimetria | 200 meters above sea level |
| Suolo | Calcareo-argilloso di origine morenica |
| Raccolta | Hand picking and milling within 24 hours of harvesting |
| Estrazione | Ciclo continuo con estrazione per centrifugazione con decanter a due fasi, filtrazione leggera a cartone e stoccaggio in tank con atmosfera controllata ad azoto |
| Caratteristiche Sensoriali | All’esame visivo appare di colore giallo chiaro con evidenti note verdi. All’olfatto è fruttato con intense note di carciofo determinate dalla forte presenza del cultivar Leccino. Al gusto prevale una sensazione iniziale di dolcezza immediatamente seguita da delicate note amaricanti e piccanti. |
| Formato | Bottiglia da 0,50 litri |
| Abbinamenti | Consigliato su piatti delicati a base di pesce, carni bianche, insalate, bruschetta e pinzimoni. Assolutamente da provare come condimento di un piatto di carpaccio o tartare di carne o di pesce, bresaola e carne salada. |
